Förra veckan levde Linus och jag lite Robison-liv. I slutet av veckan fick jag för mig att mitt liv vore helt perfekt bara jag skulle få en karelsk pirog. Eftersom budgeten inte tillät inköp så var jag tvungen att göra egna. De blev goda, billiga och … charmiga. Nästa gång ska jag sätta mer tid på att göra dem fina.
Karleska piroger
40 piroger
- 3 dl risgryn
- 6 dl vatten
- 1 l mjölk
- 1 msk smör
- 1 1/2 tsk salt
Deg
- 2 1/2 dl rågmjöl
- 3 dl vetemjöl
- 2 dl vatten
- 1 tsk salt
Börja med gröten till fyllningen. Koka risgrynen i vattnet tills vätskan absorberats, cirka 5-10 minuter. Häll på mjölk och koka upp. Koka i 40 minuter. Rör ner salt och smör då gröten är klar. Låt svalna.
Vispa ner mjöl och salt i kallt vattnet. Tillsätt lite mer mjöl om degen känns kladdig. Degen ska bli fast. Kavla ut små ovala och tunna bottnar av degen på mjölat bord. Lägg på en klick gröt och vik upp kanterna runt om. Nyp ihop degen lite så att den hålls.
Grädda i 250 grader cirka 8 minuter eller tills pirogerna fått lite färg ovanpå. Pirogerna är riktigt frasiga då de är nygräddade. Om du vill få lite mjukare skal kan du pensla dem med 50 gram smält smör blandat med 1 deciliter vatten.
De blev helt klart finare än vad mina skulle ha blivit! =) Och mums med karelska piroger!
De var faktiskt över förväntan goda! Jag ska absolut göra dem igen. De är perfekta att ha på lut i frysen. Och ska jag vara ärlig tror jag inte de blir finare nästa gång heller… Jag har lite för kort tålamod för att pyssla med detaljerna.